食堂托管方式有兩大類，一類交管理費(fèi)，另一類不交管理費(fèi);交管理費(fèi)的，又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。
無論交不交管理費(fèi)，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉庫、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備(冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等)，托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法，提高贏利水平。
食堂托管標(biāo)準(zhǔn)
食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn)，一般比外賣快餐便宜得多.與目前外賣快餐45%左右的毛利潤(rùn)相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤(rùn)約為30%;托管學(xué)校食堂的毛利潤(rùn)再低些;然后是工廠食堂，公司食堂托管，普遍在10%-20%之間。對(duì)于快餐公司來說，經(jīng)營(yíng)托管食堂其實(shí)很省心，因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的，一般都在1500人左右，這在簽托管協(xié)議之前通常會(huì)得到確認(rèn)。管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，餐飲食堂托管，既節(jié)省了大量時(shí)間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
運(yùn)用食堂管理系統(tǒng)，讓食堂“智慧”起來：食堂管理系統(tǒng)基于企業(yè)現(xiàn)有的食堂管理模式，創(chuàng)新打造便捷的食堂訂餐及就餐模式，可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐/采購(gòu)、杜絕浪費(fèi)/腐1敗、加強(qiáng)員工和企業(yè)食堂的互動(dòng)、提升員工就餐體驗(yàn)和食堂服務(wù)水平，從而提升員工的歸屬感及凝聚力。同時(shí)食堂管理系統(tǒng)具備強(qiáng)大的管理功能，合肥食堂托管，不僅包括采購(gòu)、成本、庫存、報(bào)表、人員權(quán)限、飯卡管理等基礎(chǔ)食堂管理功能，還有高1端的食堂總部管控能力，能滿足所有規(guī)模的食堂管理需求。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
